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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

咸鴨蛋

拼音： xián yā dàn
注音：ㄒ一ㄢˊ 一ㄚ ㄉㄢˋ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
用加鹽的黃泥漿或鹽水腌制成的鴨卵。【好工具】
引證解釋

⒈ 用加鹽的黃泥漿或鹽水腌制成的鴨卵。

引峻青《黨員登記表》：“為了這， 黃淑英特地央求媽媽出去借了一瓢白面，烙了兩張油餅，煮了兩個咸鴨蛋，趁著黃昏，去送給老趙。”

國語詞典

用鹽腌制成的鴨蛋。其制法為將鹽水煮沸，冷卻后將鴨蛋浸泡其中約二十五天即成。

網絡解釋

咸鴨蛋 （中國特色菜肴）

  • 咸鴨蛋，中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋”。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
  • 咸鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：“腌蛋以高郵為佳。”
  • 咸鴨蛋 ：Salted Duck Egg，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱咸杬子。
  • 咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
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