⒈ 鱖魚。
引碧野《青山常在水長流》：“野魚生長力強，鮭魚、鳡魚、翹嘴白，都是以捕食放養水庫的家魚為生。”
徐朝夫《孤鶩》：“我把魚當青菜吃，挑好的吃，鮭魚、鳊魚、大鯽魚、鯖魚、大青蝦、團臍大蟹。”
動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱。體長紡錘形，略似鱒魚，長約三尺，頭部翠色，背部藍灰色散布黑點，腹部銀白色。具洄游性，產于北方水域。成熟時自海洋返回淡水河川生殖，幼魚孵化后，再進入海洋。在海洋中時，體呈銀白色或銀灰色，返回淡水河口后，體色變紅。太平洋鮭屬產卵后隨即死亡，大西洋鮭則部分可重回海洋。產量以美、加、日、俄最多，是重要的食用魚。