⒈ 嫩茶。因其狀如鷹爪，故稱。
引宋顧文薦《負暄雜錄·建茶品第》：“凡茶芽數品，最上曰小芽，如雀舌、鷹爪，以其勁直纖鋭，故號芽茶。”宋梅堯臣《晏成續太祝遺雙井茶因以為謝》詩：“始於歐陽永叔席，乃識雙井絶品茶，次逢江東許子春，又出鷹爪與露芽。”宋楊萬里《上元后猶寒》詩：“舊來池上金絲柳，新學江西鷹爪茶。”
⒉ 常綠灌木。攀緣莖，葉子長橢圓形或寬披針形，花淡綠色至淡黃色，有濃厚的香味，可提取香精，也可用來熏茶葉。通稱鷹爪花。也叫鶯爪。
鷹的爪子。
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