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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

熏制

拼音： xūn zhì
注音：ㄒㄨㄣ ㄓˋ
詞性： 動(dòng)詞
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎熏制xūnzhì

[smoke;fumigate with jasmine.etc.] 用煙火熏食物，使帶有某種氣味并宜于保藏

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引證解釋

⒈ 用煙火或香花熏食品，使帶有某種氣味并宜于保藏。

國(guó)語(yǔ)詞典

一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等，放入鍋中，再將食物架在鍋中的鐵絲網(wǎng)上，蓋緊鍋蓋，加熱生煙，用煙及熱氣，慢慢將食物熏燒成帶有某種特殊風(fēng)味且易于保存的熏制品。

網(wǎng)絡(luò)解釋

熏制

  • 熏制是以煙為主要加工工藝，利用木屑、茶葉、甘蔗皮、紅糖等材料的不完全燃燒而產(chǎn)生的煙熏制，來(lái)改變?nèi)庵破返娘L(fēng)味，提高產(chǎn)品質(zhì)量的一種加工方法。
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