⒈ 指新鮮的魚(yú)肉菜肴。
引元李文蔚《燕青博魚(yú)》第二折：“你出門(mén)去尋些時(shí)新的果品，各色的鮮味來(lái)，等我寬心的吃幾杯兒。”
⒉ 鮮美的滋味。
引石三友《金陵野史·曲園的“東安雞”》：“烹煮不能過(guò)久，以熟嫩為度，且應(yīng)收湯，以保存雞的鮮味。”周啟范《寧波的海鮮·蟶子》：“蟶子和其他蛤類(lèi)一樣，不能燒得過(guò)熟，否則，即失去水份，鮮味消滅，不吃也罷。”
美味。
如：「鮮味可口。」
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