通稱"黃酒"。我國名酒之一。
www.⒈ 通稱“黃酒”。我國名酒之一。它是一種以糯米和小麥為原料，通過酒藥及麥曲中不同種類的霉菌、酵母等發酵而制成的釀造酒。因原產地為紹興，故名。
浙江省紹興縣所產的黃酒，有糯米制、黃米制二種。新制的酒辛烈無香，貯藏數月后，則變成芳香醇美。
紹興酒，浙江省紹興市特產，中國國家地理標志產品。
紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，越陳越香。
紹興酒是紹興的著名特產，生產歷史非常悠久。據文獻記載，春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內尚有“投醪河”遺址。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。在全國眾多的酒類中，紹興老酒是獲獎次數最多的品種之一。
2015年09月25日，習近平主席訪問美國期間，白宮國宴菜單用酒就是紹興黃酒。