◎燒餅shāobǐng
[sesame seed cake;griddle cake sprinkled with sesame seed] 烤熟的小面餅，表面多有芝麻
⒈ 古代指經(jīng)烘烤制成的面餅，有餡兒。現(xiàn)在指經(jīng)烘烤的不加餡的發(fā)面餅，表面多有芝麻。
引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·餅法》：“作燒餅法：麵一斗，羊肉二斤，蔥白一合，豉汁及鹽，熬令熟。炙之，麵當(dāng)令起。”
石聲漢注：“這里所謂的‘燒餅’，該是現(xiàn)在的‘餡兒餅’。”
清李斗《揚(yáng)州畫舫錄·草河錄上》：“雙虹樓燒餅，開風(fēng)氣之先，有糖餡、肉餡、乾菜餡、莧菜餡之分。”
《老殘游記》第二回：“園子里面，頂著藍(lán)子賣燒餅油條的有一二十個(gè)，都是為那不吃飯來的人買了充飢的。”
郭沫若《洪波曲》第十五章二：“他盡管忙了一天，他卻早買了燒餅來在那兒當(dāng)晚飯吃。”
一種用面粉制成，烘烤成熟的食品，表面多附有芝麻。