⒈ 一種環(huán)釧形的油炸面食，又稱馓子。
引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·餅法》：“細環(huán)餅、截餅：皆須以蜜調(diào)水溲麪；若無蜜，煮棗取汁；牛羊脂膏亦得；用牛羊乳亦好，令餅美脆?！?br/>《初學(xué)記》卷二六引晉盧諶《祭法》：“夏祠別用乳餅，冬祠用環(huán)餅也?！?br/>宋莊季?！峨u肋編》卷上：“食物中有饊子，又名環(huán)餅?；蛟唬杭垂胖咭?。”
明李時珍《本草綱目·穀部·寒具》：“環(huán)餅，象環(huán)釧形也?！?/span>