◎涼拌liángbàn
[dress cold vegetable in sauce] 把食品加調(diào)料拌和涼著吃
涼拌粉皮
涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好后，加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法。常見的涼拌菜品有：涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵等。查看百科
菜肴冷食的調(diào)理方法。
如：「涼拌竹筍」、「涼拌黃瓜」。
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