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漢語詞語拼音 漢語解釋

烤麩

拼音： kǎo fū
注音：
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

　一種食品。用面筋蒸熟制成。

m.
引證解釋
國語詞典

一種經油炸處理的面筋。

網絡解釋

烤麩

  • 烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感松軟有彈性。有人認為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。常見于江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和“蜜汁烤麩”。
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