澆在菜肴上用來調味或點綴的汁兒,也指加在盛好的主食上的菜肴。
〈名〉加在盛好的面條或米飯上面的菜。
⒈ 方言。指加在盛好的面條或米飯上的菜。
引清李斗《揚州畫舫錄·虹橋錄下》：“麵有澆頭。以長魚、鷄、豬為三鮮。”駱賓基《父女倆》：“那作澆頭兒的本是用芝麻油炸的辣椒醬，噴香噴香的，油黃油黃的，誰吃了舌頭尖都辣的麻酥酥的。”
加在盛好的飯或面上的菜。主要是供調味和裝飾之用。
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