又名菰筍、菰手、茭筍。蔬菜。菰的花莖經黑穗菌侵入后，刺激其細胞增生而形成的肥大嫩莖。可食用。見明·李時珍《本草綱目?草八?菰》。
⒈ 又名菰筍、菰手、茭筍。蔬菜。菰的花莖經黑穗菌侵入后，刺激其細胞增生而形成的肥大嫩莖。可食用。見明李時珍《本草綱目·草八·菰》。
植物名。禾木科菰屬，多年生草本。生長于沼澤、溪澗等淺水地方。葉互生，細長，約一公尺，從地下根莖長出，葉鞘基部有細毛。夏秋間開花，單性花，呈錐形花序。嫩莖因被黑穗菌寄生而肥大成筍狀，可供食用。
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