⒈ 從酥酪中提制出的油。

引《大般涅槃經(jīng)·圣行品》：“譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生穌，從生穌出熟穌，從熟穌出醍醐。醍醐最上?！?br/>唐裴铏《傳奇·江叟》：“龍既出，必銜明月之珠而贈。子得之，當(dāng)用醍醐煎之三日，凡小龍已腦疼矣。”
蘇曼殊《遁跡記》：“是時又有自然地味，出凝地面，猶如醍醐?！?/span>

⒉ 佛教用以比喻佛性。

引《大般涅槃經(jīng)·圣行品》：“從佛出生十二部經(jīng)，從十二部經(jīng)出修多羅，從修多羅出方等經(jīng)，從方等經(jīng)出般若波羅蜜，從般若波羅蜜出大涅槃，猶如醍醐。言醍醐者，喻於佛性?！?br/>唐杜甫《大云寺贊公房》詩之一：“醍醐長發(fā)性，飲食過扶衰?！?br/>清金農(nóng)《送性原上座還青浦》詩：“夢醒槐根日未晡，愿聞妙法闡醍醐?！?/span>

⒊ 比喻美酒。

引唐白居易《將歸一絕》：“更憐家醖迎春熟，一甕醍醐待我歸。”
明徐復(fù)祚《投梭記·救女》：“但愿杯行無數(shù)，開懷暢飲醍醐。”
郭沫若《蜀道奇》詩：“果然為云為雨夢模糊，詩中之情趣，酒中之醍醐?！?/span>

從牛奶中精煉出來的乳酪。為油脂狀的凝結(jié)物，性甘美溫潤，氣味清涼，古以此為純一無雜的上味。